Appellation: Single Malt Scotch Whisky, Islay, Ecosse
Assemblage: single malt (orge malté)
Type: very peated - très tourbé
Élaboration: élevage en ex-futs de Bourbon pour ce single malt de l'île d'Islay, filtré et mis en bouteille à la sortie du fût. Cela lui confère une profondeur de goût et une texture authentique qui permettent de déguster un whisky à sa source. Fort prisé par les aficionados de tourbe.
Notes de dégustation:
Nez : Céréales avec des notes sucrées de biscuit, chêne frais, cèdre fumé et miel de Manuka. Tabac de pipe d'Amsterdam, cirage et vieux cuir combinés à une touche de cire de cierge, crème de vanille, muscade et notes de chêne.
Bouche : Doux et épicé, avec des douelles de chêne brûlé, des guimauves grillées au barbecue, du caramel et du sel de mer, de la vanille et des gaufres belges au caramel. Des notes de crème de caramel fudge au café torréfié et de pudding au caramel toffee, avec un soupçon de poivre blanc et de cannelle écrasée.
Finale : Florale avec des tanins de chêne épicés, de l'iode et du sel marin.
Service: du a sa grande concentration d'alcool, il est recommande de servir ce Brut de Fut avec de l'eau fraiche en proportion de deux mesures d'eau pour une mesure de whisky. Il peut être légèrement trouble par l'ajour d'eau, mais cela est tout a fait naturel.
Vol. alc. 58.6%